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      餐飲軟件使用優勢

               如何吸引顧客來店?如何為顧客做好服務?如何優化收銀程序?如何優化前臺與后臺的營運管理?對多數的餐飲業者而言,不斷開發新客戶、吸引舊客回流的“開源”,以及營運成本嚴格控管的“節流”,是達到利潤極大化的主要手段。現在很多餐飲業投入餐飲軟件使用,那餐飲軟件的使用優勢有哪些呢?

        1、 形象需求:現在的娛樂飲餐行業在出品和服務方面的很有特色,環境幽雅,裝修豪華,但在很多方面還在使用手工方式來處理問題運作問題。給客人的感覺是,出品優秀,服務一流,但在運作方面“現代感”略顯不足。目前全國“現代感” 大多一流的娛樂餐飲企業都使用電腦來處理運作及管理問題。

        2、 安全需求:手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題,收銀手工計算容易產生錯,輕則百元,重則千計,漏計企業損失。

        (1)、在收銀方面手工計算容易產生錯漏 事小,錯計客人投訴事大,一但發生錯漏,易造成客人誤解(宰人、虛報亂報價格),企業聲譽將受到很大影響,客人流失在所難免。 自動計算出每桌的費用) (自動計算出每桌的費用)收銀與樓面合作漏單或漏品,此類事情經常發生。

        (2)、 收銀與樓面合作漏單或漏品,朋友或熟人,下單不計單。手工管理一般使用廚部留單,事后與前臺收銀帳單對帳 來監控,但廚部單據較亂,單量一大基本無法對清,也很難跟蹤到責任人。

        (3)、收銀與樓面串通,不知會顧客,暗中打折,私拿折扣款(打折權限)。

        (4)、收銀員更改菜單少收帳款(營業報表記錄)。

        (5)、收銀員私拿票據無記錄(收款報表記錄),需防止收銀員以餐卷應收余額充現金的情況等等

        (6)、由于餐券不回找,需防止收銀員以餐卷應收余額充現金的情況等等。

        3、 服務需求:提高收銀結帳時間,客人在結帳時的耐心是很有限的,此時也最易產生投訴,結帳時怕發生錯漏,收銀員都較為謹慎,特別是出品較多的大單,核價計價速度更是緩慢。結帳時間過長,已成為某些客人逃單的理由。提高結帳速度,改善服務,這是重要一環。

        4、提高咨客服務質量:咨客的作用是帶位,引座,她必須預先知道臺房大小,空房空位情況,臺房 的預訂情況,避免帶著客人空跑,或不合理的臺房安排。(桌位的管理) 提高樓面的服務質量。

        5、提高樓面的服務質量:只有及時了解決客人的就餐時間,上菜情況才能更好的在不同的狀態下為客人做好服務。

        6、提高廚部的服務質量:客人催單是再普通不過的事了,原因是廚部沒有做好合理的出品順序及時間安排所置,如果廚部能預先知道各出品的下單時間,就可避免某出品被長時間擱置不出,減少客人催單情況(后廚小票包含菜品,桌位,時間)。

        7、提高服務人員的服務質量:安裝軟件后減少了服務人員的跑動時間,客人需要服務時服務人員可以及時 地到達,提高了服務質量。

        8、 管理需求:事后管理不能滿足管理要,一般在餐廳或酒店目前手工管理理想的狀態,每日能在收市后一小時內,統計生成出當日的營業日,月底生成簡單的統計分析報表。 這些報表都很簡單、粗糙、缺少明晰的解釋。如果要做的相當仔細,拿又要花費大量的人工時間。企業的經營情況不能及時的得到,使經營決策者常常得不到數據的支持,而無法及時地作出新的決策。

        9、管理方面人手不足:手工管理在某些方面常常心有余而力不足,如做好時段客流分析,就能合理安排不同時段的人力資源,做好“出品成本核算”,就能合理安排菜式品種,做到利潤最優,做好“出品銷售排行”就能及時了解客人的喜好,并做好備料等工作等等。

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