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      餐飲企業老板痛苦

      開一家餐飲店,每一個老板都有他們的痛苦,在餐飲管理系統中老板有以下幾個痛苦:

      1. 抉擇之痛苦

      企業做到一定規模,老板自然風光,然而隨之而來卻是企業發展方向的抉擇,這種思考的痛苦是企業員工所不能理解的。企業到底要不要發展壯大?如果企業需要進一步發展,是自己來做還是請職業經理人,又面臨著處理老板與職業經理人間的種種矛盾;矛盾發生時,職業經理人拍拍屁股就可以走了,但是老板卻還得撿起爛攤子。由于餐飲業高素質的優秀職業經理人很少,餐飲老板在用人方面非常矛盾。充分放權授權擔心遇人不淑,大權自己抓又不利于企業做大做強!

      2.風險之痛苦

      企業越大,犯錯誤的風險越大。

      現在,大部分餐飲企業的老板是依靠中國改革開放的機遇而成功的,事實上他們本身的素質并不是很高。當然餐飲老板成功了肯定有其成功之處,比如有的人勤奮,有的人聰明,但他們不可避免地存在著修養的短板,包括知識修養和境界修養,很多時候,他并不知道自己的做法合不合適或者正不正確,甚至觸碰了法律,最后其法律后果還得老板自己承擔。針對餐飲企業的苛刻政策,層出不窮,餐飲老板是今天不知明天事!

      3.孤獨之痛苦

      都說餐飲老板的交際圈很廣,但風光只在表面。與政府,永遠是官和商講不清楚小心翼翼的關系;與家人和親人,疏于溝通可能出現了裂縫;與原來的朋友,經過多年的創業,要么分離,要么剩下來的就是下屬關系。

      企業發展到一定程度,公司的煩惱老板已經不可能和太太談公司的事情,也不能和朋友說,因為這是商業機密。老板只能和幾個重要的骨干討論,但是下屬和老板之間永遠是上下級的關系,隔著距離,老板也不可能把所有的話告訴下屬。有了煩惱,不能和家人說,不能和朋友說,更不能和下屬說,老板高處不勝寒。

      餐飲是沒有休息日的行業,餐飲老板的神經很難放松,老板的一舉一動都要考慮到企業的形象,享受不到別人所謂常態的快樂。

      4.責任之痛苦

      一家酒樓的突然關門,會意味著什么?大把人失業!欠租!欠供應商貨款!

      誰都可以死,偏偏老板不能死。不管什么老板,大大小小,總是有幾百人幾千人幾萬人等著找他要飯吃,如果他的離開導致企業的破產,那么很多人都面臨著重新選擇崗位,甚至對整個產業都可能產生影響。無形中老板對社會做出了巨大的貢獻,但是正是這些使命使得餐飲老板不得不面臨其他的痛苦:社會的仇富心態和自己的身心疲憊。由于中國社會長期以來形成的財富文化使得這些“資本家”們在社會上承受著相當的輿論壓力;另外,每個人總有疲憊的時候,社會的責任、市場的競爭、各種人際關系都迫使老板們無法自由地退出自己的職業舞臺。

      5.學習之痛苦

      無論企業作為學習性組織,還是老板本身需要改變學習,很多老板是又工作又學習。但是一個成功的人往往會用過去的經驗來衡量今天的經歷,以前這么做可以成功,那么現在是不是也可以這么做?然而一個渴望超越自己的人其實不得不面臨改革自己的痛苦。

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