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      餐飲打印機介紹

       
      打印機的配置主要是根據餐飲企業營業區域、廚房區域和操作流程來配置

      1、簡單配置 (2臺打印機)-小型餐廳、快餐店

      收銀1臺打印機---打印預結單、結賬單、樓面點菜總單、酒水單
      傳菜1臺打印機---打印劃菜總單、打荷總單、點菜單
      通過一臺打印機打印多種單據,投資少,能基本實現自動餐飲信息化功能。
      說明:廚房單據在傳菜部打印,需要傳菜員送單給廚房。
                 適合營業面積少于300平米,廚房部門集中的餐飲企業。

      2、擴展配置(3臺打印機)-小型餐廳、特色菜館

      收銀1臺打印機---打印預結單、結賬單、樓面點菜總單、酒水單
      傳菜1臺打印機---打印劃菜總單、打荷總單、點菜單
      廚房1臺打印機--- 打印點菜單(離傳菜部較遠的檔口配1臺打印機)
      說明:離傳菜部較遠的檔口自動打印出單,不用傳菜部送單。
                沒有打印機的廚房檔口需要傳菜部送單。
                適合營業面積少于1000平米,廚房有個別檔口不集中的餐飲企業

      3、標準配置(5臺以上打印機)-中型餐廳及酒樓

      收銀1臺---打印預結單、結賬單、樓面點菜總單、酒水單
      傳菜1臺---打印劃菜總
      廚房每個檔口1臺打印機
      說明:每個廚房檔口自動打印出單,傳菜部不用送單到廚房。
                適合營業面積大于3000平米

      4、完全配置(10臺以上打印機)-大型酒樓

      收銀1臺---打印結賬單、預結單
      酒吧1臺---打印酒水單
      樓面2臺---樓面點菜總單、預結單(樓面各個區域配置有打印機,服務取單更方便。)
      廚房每個檔口1臺打印機(傳菜、打荷、中廚、明檔、海鮮、點心等)
      說明:每個廚房檔口自動打印出單,傳菜部不用送單到廚房。
                適合多樓層,營業面積5000平米以上

      產品特點:

      打印機類型:熱敏打印機、針式打印機

      熱敏打印機優點打印速度快、免裝色帶、結構簡單、容易維護,缺點是單據易退色、防水性差,不能長久保存;針式打印機優點不容退色、防水性好,保存時間長并可打印多聯單,缺點是打印速度慢、需要更換色帶。

      打印機接口:并口、U口、網口

      收銀及樓面打印機一般采用并口或USB接口,可以直接連電腦出單。

      廚房打印機一般采用網口,通過交換機接收信號出單。(網口通常是選配的)

      廚房打印的意思是在點菜的同時餐飲系統發送打印命令至廚房打印機出,發出制作的指令給后廚人員,后廚人員根據廚打明細進行制作菜品,制作出來之后菜隨單進行出品。這樣做的目的就是較少傳單時間,減少誤做菜品的可能性。總而保證整個點菜--制作--出菜的過程快速、嚴謹。

      廚房打印常見做法:

      1、按桌臺打印:
      按照這個桌臺統一打印點菜明細,這樣做的好處是適合小型餐飲企業,可以看到某個桌臺的所有點菜明細,初始根據經驗來判斷菜品的先后順序。這樣客人會感到這個餐廳很是細心,知道科學的上菜順序。確點是不適合多部分的打印需要,不可以隨單出菜。

      2、按單品打印:點單的菜品按照單個的規格進行自動切割,這樣做的好處是可以隨單出菜,可以按照點菜的先后順序上菜。確定就是廚師無法判斷哪些桌臺還有哪些菜品沒有上齊,無法按照人們的飲食習慣來進行上菜。

      3、按部門打印:后廚分很多部分,菜品再新增資料的適合都做好劃分,哪些菜品屬于哪個部門?設置打印機的適合一個打印機代表一個部分,然后收銀系統按照一對多的方式發送廚打命令,這種方式分工精細,每個部門制作自己擅長的菜品。更專業、更準確。

      采購建議:

      收銀及樓面可采用并口或U口的熱敏打印機,方便維護、經濟實用,如果收銀單要長時間保存就選項用針式打印機。

      廚房采用網口針式打印機,防水、防熱、防退色,但價格相對偏貴。如果出菜較快的小式餐廳及快餐店可選用熱敏網口打印機相對經濟些。

      應用實景

       
       
       
       

       

      吉林十一选五